|
|
Pasta Met Walnootsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Walnoten
pasta
melk
parmezaanse kaas (of pecorino kaas)
1/2 teen knoflook
sneetje bruinbrood
ligurische olie (=milder)
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pasta koken. Met 150 ml melk een sneetje bruin brood weken. Walnoten roosteren in een pan, zo worden ze beter van smaak. Doe daarna 80% van de walnoten in de blender met 25 gr. geraspte parmezaanse kaas, 1/2 teen knoflook, het geweekte brood inclusief de melk en wat ligurische olie (of walnootolie!). Giet de pasta af (bewaar wat kookvocht om de saus eventueel wat dunner te maken) en vermeng de saus met de pasta. Er kan wat room bijgevoegd worden, maar in principe moet het nu al romig genoeg zijn. Doe de rest van de walnoten erdoor en garneer met wat peterselie.
|
|
|